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第88章（第1页）

看到苏记店门口招人的告示，大家都知道苏蕊家的待遇好，甚至还有许多食客，知道内部员工买店里的东西有折扣，冲着来报名参加招工呢！

刚刚贴出去，这才两天时间，就报名了两百多个人，苏蕊赶紧让人把告示撕下来，这回正儿八经弄个面试，苏蕊提前一天定下考核标准，第二天正式开始考核。

没啥技术含量的工作招人简单，只要老实肯干，眼睛里有活儿，稍稍培养一下，就可以上岗工作了。

重点就是厨房里帮工的，苏蕊为了让人快点上手，这回设置了门槛。

一项刀工考核就刷掉了一批人，留下的人都是常在厨房里待的，苏蕊又考核了一些厨艺问题，最后一口气招了二十个学徒。

这二十个学徒招进来先教店里的规矩，然后磨炼刀工，学厨房里的规矩，帮着打下手，一人负责一块儿，洗菜的、切菜的、配菜的，先从这些杂活开始干，表现得好，经过考察人品没啥大问题后，在正式纳入培养阶段。

毕竟现在起歪心思眼红苏记生意的人太多了，后厨的事涉及到一些不外传的配方手艺，必须要经过严格考察才行。

趁着中秋的余波刚过去，稍微闲下来，苏蕊抓紧时间对这批新人进行培训，就像一个流水的生产线，这一批学徒很快开始了在苏记的生活。

学徒交给刘强钱安和严燕兰三人，其他人手统统交给阿梅和招娣，经过了这么长时间的锻炼，俩个女同志现在也算是培养出来了，苏蕊干脆把阿梅和招娣两人提为店长，一正一副，彼此监督，配合工作。

苏蕊说得严肃，俩人是有试用期的，如果工作做得不好不能够胜任，她会把职位撤下来，重新换人上去。

阿梅和招娣一听，店里如果出现了问题，苏蕊只找她们，俩人顿时有了很大的压力，谁都不想让苏蕊失望，俩人绷着弦一点都不敢松懈，眼睛不眨的看着店里，事事亲为，比以前工作更上心了。

经过一周的适应，苏蕊发现阿梅和招娣两个女同志明显成长了，遥想bbzl当初刚来时，阿梅虽然性子利索但做事不够圆滑，招娣更是内向，对外接触人还有些畏手畏脚的，放不开。

现在两人当了店长后，手底下有了人，做事自然就沉稳下来，赏罚都有章法，以身作则，店里的新人都服气她俩，苏蕊看着很欣慰，同为女同志，她特别高兴。

店里的事情有了章程之后，苏蕊总算不用事事操心了，一段时间下来，慢慢都走上了正轨，即使她不在店里，也不会出啥乱子，苏蕊放下心来。

腾出精力，苏蕊现在最大的工作就是琢磨新的菜品，把脑子里的菜谱给捣鼓出来。

小龙虾撤下来，也是该有新品补上柜台的空缺了。

苏蕊将手放在暖炉上捂着，一手拿钳子，从灶膛里掏出烤得流汁的红薯，轻轻剥开外面烤焦的外皮，一股浓郁的焦甜香扑面而来。

苏蕊吹气，咬一口绵软的红薯，幸福地眯起眼，真甜！

摇头晃脑吃着烤红薯，88年的十月，还没走到月尾天气已经很冷了，听着窗外呼啸的风声，苏蕊不禁想起自己上辈子读书的时候。

寒冬的深夜，一个人从图书馆出来，苏蕊就爱深夜去便利店，来一碗现煮好的关东煮，价格不贵，味道却不差，尤其里面的几种食物，总感觉别的做法就是吃不着这个味儿。

因为喜欢吃，苏蕊还特意研究过那些便利店里用的汤底，网上也有很多教学，分析出来倒不难，苏蕊尝试了几次，不断调整过后，研究出了一份最好的配方。

不同的时空，同样的寒夜，怎么可以没有关东煮呢！

苏蕊决定了，就做关东煮。

当然这绝不仅是为了自己的食欲，美好的东西就是要跟大家分享不是

关东煮用到的食材很简单，什么都能煮，经济实惠，很符合现在的市场，最关键的还是在汤头上。

苏蕊用得当然是自己调配出来的方子，用鸡骨熬制汤底，搭配其他食材，足足熬煮三个小时后，用纱布过滤出清透的汤底，汤头算做好了。

鸡骨熬出来的汤底不像骨头汤那样浓白，颜色更加清透些，但味道却一点不差，香味绵长持久，喝起来不油腻，口感更清淡一些。

汤底做好了，一份关东煮里，又怎么能少得了各种丸子呢。

现在这时候可没有后世那样的冷冻批发市场，各种关东煮的食材都可以在市场里买到成品，现在想要做好关东煮，各种食材只能自己做，相比机器生产出来的食材，苏蕊更爱手工制作，两者味道上的差距可不是一点半点呢。

几种素丸子，香菇馅和蔬菜馅的做起来很简单，苏蕊重点要做的是鱼丸，首先食材上得选择好，选择那种骨刺少、鱼肉更细腻的鱼。

新鲜的鱼处理好后，拆骨，将鱼肉剔除来剁成泥，这里得费功夫，鱼泥越细腻越好，但又不能太稀碎，不然会影响口感，然后加入蛋清和调料，朝一个方向搅bbzl拌，快速上劲，然后搓成大小一致的丸子。

白花花的鱼丸子就做好了，下水煮开，一个个白花花的胖圆子漂浮起来，捞起一个咬一口。

鲜美的汁水蹦到舌尖上，鱼丸口感特别细腻，□□弹弹，又很有嚼劲，鲜美的让人吃得舌头都吞下去。

除了喜欢的鱼丸子，苏蕊觉得关东煮里的福袋也不可少。