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第76章（第2页）
第44章脆皮烤乳鸽
用完点心，热气腾腾的菜肴就开始如流水一般端上了桌，除了酒楼里菜单上已有的各色佳肴，小桌中间还有道不在常规菜单上的新菜——脆皮烤乳鸽。
这乳鸽是诱人的焦糖红棕色，堪堪有成年男子的手掌大小，平常烤乳鸽是不去头的，但考虑到今儿都是夫人小姐们，说不得有人会怕这尖嘴的部分，未免发生意外，木恬就把乳鸽的头给去了。
本来这个位置的菜定的是烧鹅，谢盈过来确认菜单时却说起有人往谢家送了一批乳鸽，若是木恬会做她就让下人送过来。
乳鸽的体积小巧玲珑，肉质很是细嫩，相比烤鸡烤鸭等会更加入味，而且药用价值丰富，吃起来很是滋补，一向是大户人家餐桌上的珍奇佳肴。
木恬自然是应了下来，所以今天的宴席就没上烧鹅，而是换了这道脆皮烤乳鸽。
乳鸽昨夜已经先腌制了一整晚，等表皮风干后木恬才开始进行烤制，这样烤出来会更香脆。
烤上一会儿，等乳鸽的表皮微微变红时，木恬就把它们取了出来，又刷上一层蜂蜜和糖调成的料汁，再继续烤一会儿就可以出炉了。
在座的都是讲究仪态的女子，肯定不能拿着乳鸽就啃，所以旁边服侍的人先动手将一只乳鸽切成了四半，才退了下去。
切成四块后，每一块刚好带着鸽翅或鸽腿，有识货的人一眼就看出了这是乳鸽，连忙夹了一块到盘里。
之所以叫脆皮烤乳鸽，是因为它外皮被烤得很干，吃起来脆脆的。
谢盈挑了块带着鸽腿的，觉得还有些大，吃起来未免有些不雅，便又用筷子把鸽腿扯了下来，没成想这乳鸽外皮看起来焦脆，动作时那带着油脂肉汁却瞬间从中间被撕开的位置爆了出来，刺激着人类最原始的食欲。
她眸色微动，夹起鸽腿期待地咬了一口。
鸽腿虽小，但上面的肉却蛮多的，吃起来肉质鲜嫩，外皮酥脆，极其入味，谢盈不由暂时忘却了作为主家要时刻注意每个宾客的责任，只沉浸在这美味中。
选木家酒楼果然没错！
有了漏奶华的经验，周琦也不再矜持，眼看一桌的几只乳鸽越来越少，连忙抢了一块到盘里。
她带着的是鸽翅，肉少些但肉质紧实，嚼起来特别香，不但外皮焦脆，连里面的骨头都被烤酥了，上面连着的每一丝肉都香得不得了。
除了乳鸽，其他菜肴也都准备得很是精心，木恬还特意用上了上辈子那些高级餐厅的摆盘方式，最大的盘子里食物只放在最中间一点儿。
加上这次宴会用的碗碟，都是谢家从库房里调出来的珍贵瓷器，比起原本酒楼为了防止损耗，控制成本采购的碗碟自然不同。hr
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