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第130章（第1页）

唐芋边做边想，饺子真的是一种神奇的食物，小小的一只，却能变出无数的花样。饺皮可用烫面、油酥面、鸡蛋或米粉来做，馅心可荤可素、可甜可咸，还有蒸、烙、煎、炸等无数种方法。荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼鸡猪牛羊，素馅又有普通素馅、什锦素馅之分。

四川的钟水饺、上海的锅贴饺、东北的老边饺子、山东的高汤小饺、扬州的蟹黄蒸饺、广东澄粉做的虾饺……没有哪个地方的人可以拒绝饺子的美味。

饺子下到锅里，片刻之后全都飘起来，一个个白白胖胖，挨挨挤挤的浮在上面，饺子汤正不停地冒着泡。等到饺子汤开锅，咕嘟嘟地翻滚着，氤氲出一片洁白的蒸汽。

“来来来，出锅了！”

唐芋将饺子盛在盘子里，就按照她之前说的，三个新店员，一人五个，一个都不多。但是刘桂香和自己的盘子里，都盛了满满当当的一盘。

刚出锅的饺子滑润适口、滋味鲜美，爱吃烫饺子的正一边吹着气儿一边小心翼翼咬开一个小口子，想吃冷的则在凉白开里过两遭再捞出来，面皮弹牙，更加劲道有嚼劲。

唐芋将饺子在辣酱里打了一个滚儿，夹起一个咬下，猪肉白菜馅的饺子，鲜香可口，很熟悉的家常味道。热气腾腾的饺子下肚，从胃到心，都得到了极大的熨帖。

唐芋和刘桂香吃得一脸满足，但是三个新店员则是煎熬无比了，尝过这么好吃的味道之后，结果却不能继续吃了。这比一口都没有吃，还要煎熬百倍！

他们这才看清唐芋的心机，给他们每人吃五个饺子，哪里是大方？根本就是为了勾起他们的馋虫！

三人内心难过不已，但是还能怎么办呢？

只能下个月努力赢啊！

三人看着唐芋和刘桂香咽口水，下个月，自己一定要变成吃香喝辣的那个！

之后的一个月，大家的工作热情都更高了，来买东西的顾客都很纳闷，“你们的店员怎么培训的？怎么都笑得脸上有多花一样？嘴巴都甜的抹了蜜一样？”

在这里买东西真舒服，比在有些服务员凶巴巴的店买东西舒服多了。

经过一个月的奋斗之后，新店的利润，竟然真的飞速地追上了市场摊位。

唐芋问道，“这次的请客吃饭，人人都有份儿了，你们想吃什么？”

何谷试探着问道，“现在天冷了，我们人又多，能吃火锅不？”

火锅多好吃啊，而且能涮很多肉！他这样年纪的年轻小伙子，觉得什么都没有肉好吃，经过一段时间的相处，他也看清楚小老板的脾气，只要大家肯卖力干活，小老板不是一个小气的，如果吃火锅的话，肉肯定少不了，不会都是菜叶子。

唐芋爽快地答应了，“行！你们吃不吃辣？”

一圈问下来，竟然人人都吃，唐芋欢快地去准备锅底了，而且比何谷想想地更大方，直接拿了一看就富裕的钱给他们，让他们一起去买食材。

唐芋说道，“想吃什么就买什么，剩下多少钱拿回来就行了。”

唐芋也算基本看透了三个人的性格，不是那种会骗人的，而且三个人一起，也有个互相的监督，不可能会一起贪污下这么一点剩余的零钱，然后一起蒙骗她。

三个新店员，再加上刘桂香一共四个人，唐芋早就将会挑出来一个店长，店长会涨工资这件事情说了，自然人人都想当店长，还存在着隐隐的竞争关系。

当食材和锅底都准备好了，满满的一锅红油翻滚起来。

牛油的诱人香味缓缓溢出，上面漂浮着一层红辣椒，新鲜花椒更是挥散着清凉微麻的气息。唐芋刚刚做好的大大一盆虾滑就摆在桌上。刚出锅的酥肉，色泽金黄，香气四溢，喜欢直接吃而不是往火锅里涮的人，直接夹了一块放进嘴里，香酥、嫩滑、爽口，酥而不烂、肥而不腻。

还有刚才大家一齐备好的食材，绿莹莹的油麦菜、黄嫩嫩的土豆、黑油油的木耳、白生生的冬瓜……每个人脑中都浮现了这些食材在红油锅底中烫熟，沾染上又香又辣的味道，在蘸料里打个滚儿，放入口中的滋味。

红油汤汁正在小火下翻滚，不断冒出麻辣鲜香味道的铜锅边上，五个人都虎视眈眈地盯着锅中的菜品，易熟的则自己用筷子牢牢夹着，坚决不放筷子，要在锅里多煮一会儿的，也要时时刻刻惦记着，否则一熟就被别人夹走了。

“这排骨熟了没有？”王阿妹迟疑地看着唐芋从锅里夹起一块排骨，显然是自己想吃，但是又担心没有熟。

“吃吧吃吧，撑死胆大的，饿死胆小的。”何谷劝着王阿妹，一边说话，一边筷子没有停。

大家哄然而笑，又纷纷加快了手上的动作。不过是吃一顿火锅，竟然吃出了气吞山河之势。

会做点菜的人先要懂得吃，不至于有人吃下没烫熟或者烫过火的食物。鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜这些，质地嫩脆，顷刻即熟的，自己用筷子夹紧，在红汤里挥上两下就好了。毛肚、菌肝、牛肉片这些质地稍密一些，顷刻不易熟的，就要多烫一会儿。至于带鱼、肉丸、香菇之类这些质地紧密的，就丢到锅中煮熟后再捞上来。

喜欢麻辣的，都从火锅边上红油聚集的地方下筷子，觉得有些过辣的，就在中间沸腾处烫食。先荤后素，烫食的时候一定红汤滚沸、上面油脂充足，食物全部浸入汤汁之中。厚厚的一层牛油飘在红汤上，受热产生脂化作用，增加了汤卤的香味，又使食物煮烫熟后，油润光泽，巴味增香，香气浓郁。