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第254部分（第1页）

羽化而登仙，远东第一高楼也因此声名远扬。

众人走进大厅的时候，负责接待地服务员便讲起了国际饭店的光荣历史，比如说原先飞虎队的队长陈纳德将军和陈香梅女士的订婚仪式就是在这里举行的，还有中美国际长途电话的开通仪式也是在这里举行的，据说在十四层的套房中，宋美龄姐妹曾经跟罗斯福总统的夫人通过电话。

而当年的沪上名人也是这里的常客，比如梅兰芳，比如阮玲玉，比如蝴蝶，都曾经在这里参加过各种宴会活动。

“国际饭店上海第一高楼的称号，可是保持了半个世纪的。”服务员有些自豪地说道。

范无病听了却有些不以为然，国际饭店的荣誉保持了半个世纪，就相当于国内的建设停滞了半个世纪啊！五十年的差距，再加上以前的历史欠账，这可是一个沉重的历史包袱，需要中国人为之付出多少年的奋斗，才能够追得回来？

只不过来到这里的游客们，恐怕没有几个人会如范无病这么想吧？

饭店拥有供应中西菜肴的五个不同风格的餐厅，分别叫国际廊、丰泽楼、顺风厅、孔雀厅、云楼，范无病想了一下，便任由员工们自行进行选择，谁愿意吃什么类型的饭就去相应的餐厅。

结果还是吃西餐的人最多，范无病本来是想吃中餐的，可是两个女孩子都说要试一试这里的西餐怎么样，实际上就是想要见识一下真正的西餐是什么样子，于是范无病便也随着她们吃西餐。

不过在吃之前，范无病就说了，“真正由大厨做的西餐，有选择性地针对中国人改良的西餐，还是可以吃一吃的，小饭店的西餐，你们还是敬而远之好了。”

旁边儿一位路过的客人听到范无病的话，顿时大为赞同，“这位小兄弟的话很赞！吃西餐，确实只能来这种正经地方，其他的小饭店，做出来的西餐很是惨不忍睹的！”

范无病看了一下，这边儿的餐厅里面光自己的员工就坐了六七桌儿，其他的人，分散在另外四个餐厅中了，不多时，就有服务员过来让大家点餐。

范无病翻开菜单，突然问道，“两斤重的龙虾有吗？”

“没有。”服务员楞了一下，便摇头回答道。

“这个可以有。”范无病笑着说道。

“这个真没有。”服务员有点儿无奈地回答道。龙虾虽然能够长到十斤以上，但是一般见到的，也就是一斤上下，范无病跟人家要两斤重的龙虾，确实有点儿强人所难了，大家这时候可不知道东北还有个小沈阳啊！

“哈哈，那就勉强来个一斤重的龙虾算了！”范无病笑了起来。

第一百六十章　吃出来的是非

饭店的服务员涵养极好，并没有因为范无病在这里说怪话而有所不满，事实上，他们每天遇到的客人当中，有许多都是脾气暴躁的。

身为国际大酒店的从业人员，第一条准则就是尽量不与客人发生冲突，但是，如果实在是忍无可忍的那种，比如说是被人践踏尊严污辱人格的时候，还是可以据理力争的，有一个前提就是，绝对不能够动手，最多可以喊门口的保安进来处理。

点完菜之后，有些可以上的菜就先送上来了，服务员问道，“先生，需要什么样儿的酒水饮料？”

酒水的选取，一般都是由席间最有权威的人来决定的，服务员问了过来的这群人，大家都把手指指向了范无病这桌儿，于是服务员就在这边儿问道。

夏东海见服务员看着自己，便知道人家肯定是看到自己年纪比较大一些，范无病小孩儿一个，两个女孩子自然不太像能做主的人，他是把自己当成了老板了，于是便笑着说道，“别看我啊！正主儿在那里呢，都是他消费，你看他怎么说好了！”

服务员看了看范无病，心道这又是谁家的公子爷吧？这么多人都让他来消费，果然有钱啊！不过这也不关他的事儿，于是他又重复了一遍，“先生，请问需要什么样儿的酒水饮料？”

范无病想了一下后说道，“葡萄酒我都不记名字的，好像最有名的都是法国波尔多地区的吧？什么拉菲，拉图？”

服务员显然是非常娴熟的，立刻接着给他介绍道，“除了拉菲，拉图，我们这里还有红颜容、木桐、玛歌、柏图斯、白马、欧颂，八大酒王都有，当然国产的葡萄酒也有。价钱也便宜很多。”

他看了一下大厅里面的就餐人数，小声地问道。“我看你们来的人很多，要不，就来点儿国产的葡萄酒？”

范无病摆了摆手道，“老实说，我对法国葡萄酒并没有多少好感，不过今天是招待员工，总不能让他们说老板我太抠门儿。这样好了，不是八大酒王嘛，每桌八瓶肯定是喝不了，有点儿浪费了。那就每桌上四瓶，两桌交换一下喝，大家都尝一尝，也算是喝便法国的顶级葡萄酒了。”

服务员点头记了下来，心里面却大大地震惊，“每桌四瓶，一共七桌。花下来可是要比饭菜贵多了！这帮人真有钱啊！”

等到服务员走了之后。陈靖楚便问道。“为什么吃西餐总要配以葡萄酒呢？”

范无病说。“这个主要是因为葡萄酒本身就是一种佐餐酒。通常就是在进餐和宴会地时候饮用地。由于酒种特点地不同。可与菜肴进行科学地搭配。以更完美地体现葡萄酒地感官风格。”

“能举个例子说明一下吗？”风萍在旁边问道。

范无病点点头道。“比如说干红葡萄酒含有一定地酚类物质。配以红烧肉、牛排、鸡、鸭等肉类菜肴会得到更好地享受。干红葡萄酒一方面可以解除肉地油腻感。还可以使菜肴地滋味更加浓厚。同时由于干红葡萄酒颜色。可以增加了朋友聚会地喜庆气氛。一般而言。红葡萄酒配红肉符合烹调学自身地规则。葡萄酒中地单宁与红肉中地蛋白质相结合。使你在吃饭地时候。消化工作就开始进行了。”

“哦。吃肉地时候就要喝红酒？”风萍总算是听明白了。

“也不是这样了。”范无病摇摇头道。“红葡萄酒与某些海鲜相搭配时。高含量地单宁会严重破坏海鲜地口味。葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌地金属味。葡萄酒没有硬性规定某一种酒一定要搭配某一种食物。但如果能与食物做适当地搭配。便可以相得益彰。因为葡萄酒能涮清味蕾、诱出食物地美味。而适当地食物又可使葡萄酒之美表现得更淋漓尽致。得到一种味觉上地享受。”

“我不是很懂，但是听说是红酒配红肉，白酒配白肉，是不是这样？”夏东海见范无病说得起劲儿，便也插了一句。

范无病点了点头道，“一般大众化的原则是红肉配红酒，白肉配白酒，但偶尔做些大胆尝试，也可以有新的发现。比如说，味道重的菜肴须用味道浓郁的酒来搭配，不一定要跟从红肉配红酒、白肉配白酒的原则，有时如重口味地红烧鱼也可搭配清淡的红酒，口味较重的家禽类食物也可配浓郁的白酒及清淡一点的红酒。这个都是个人的体会，不一定非要生搬硬套了。”

“你懂的事情真多…………”风萍忍不住感慨了一句，然后又好奇地问道，“为什么这八大酒王都是来自法国的波尔多呢？”

范无病耸了耸肩膀，对她说道，“大部分人都以为这是因为法国波尔多的葡萄酒历史悠久，酒地品质好，其实根本不是那么一回事儿！意大利地葡萄酒历史比他早多了！只不过法国人广告做得早，也就是说会炒作，自然就容易出名了。再加上几百上千个酒庄，出几个酒王还不是应该的吗？”

聊了一阵子后，酒菜就都上来了，一斤重地龙虾也上来了，只不过大家第一次跟着老板出来，又是在国际饭店这种历史味道浓郁的地方，都有点儿拘谨，坐在那里大眼瞪小眼，没有人下手吃饭。

范无病站了起来，对周围的员工们说道，“各位同事们请自便，我酒量很浅，就不挨个敬酒了，大家还是一个目标，吃好，喝好！”