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第59章 腌酸菜辣白菜(第4页)

也不用什么特殊的配料,去掉老菜叶之后洗净,抹上盐,一层一层放到大菜缸里加水压实。

等过几天,白菜自然发酵,就会变成美味可口的酸菜。

差不多一个月之后吃最好。

如果保存得好,一整年都不会坏。

偶尔鲜白菜吃腻了,抓一两颗酸菜出来切碎,或是炖个粉条五花肉,或是和肉馅包成酸菜饺子,都是难得的美味。

不过中途抓取的时候要注意,千万不能带进去一点油和水。

不然一整缸腌菜都要烂掉。

辣白菜则要复杂一点。

它需要的配料非常多,最常见的也有辣椒、梨、苹果和大蒜。

如果再讲究一点的,还要加牡蛎和鱼露。

不过生牡蛎有不少人吃不惯,而且价格也贵,所以廖初就只带了瓶鱼露过来。

方阿姨已经提前挑选新鲜饱满的白菜。

洗干净后切开两半,用盐水浸泡起来。

等两人把头一缸酸菜摆弄好之后,差不多已经泡了一个小时。

正好用。

盐水泡过的白菜体积已经明显缩小,可怜巴巴的缩在大盆里。

方阿姨一边把白菜拿起来控水,一边看着廖初穿花蝴蝶似的给苹果和梨去皮切块。

雪白的刀锋在阳光下闪闪发亮,叫人本能地发毛,可落在他手里,却出奇乖巧。

一只手托着水果,另一只手跳舞似的动着。

“嗤啦~”

“嗤啦~”

薄薄的刀刃刺破果皮,从洁白的果肉上抹过,在空气中爆开细微的水雾。

那削下来的果皮蜿蜒着,极薄,晃晃悠悠荡在空中,竟一点没断。

水果的清香渐渐弥漫开来。

廖初隐约觉得好像有谁在看自己,抬头一瞧,就发现窗台上又摆了一溜脑袋。

为首的青年睁圆了一双猫眼:好厉害!

他也削过果皮,但是要么损失太多果肉,要么皮儿老断,实在气人。

所以现在他都连皮吃了。

廖初发现他手上还提着一个巨大的东西,“拿的什么?”

“哦,”余渝这才想起来,自己差点忘了正事,“这是大家送给果果的礼物……”

为了保护隐私,余渝并不会公开接受捐赠的孩子们的信息,但却会在征得捐赠者的同意后,告诉孩子们对方的身份,他们的行为又是多么的难能可贵。

或许捐赠者并没有想过得到什么回报,但如果什么都不说,什么都不做,时间长了,这些还在成长中的孩子们可能会觉得一切都理所当然。

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