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第五百零四章 不冒气也烫嘴（第2页）

“这是过桥米线，汤里面的热气被鸡油给盖住了，你真以为就不烫了啊。”

林一凡闻言，没好气道。

他没想到，颜思茜居然也会像林巧儿那个傻丫头一样冒失。

林一凡刚才可是看的清清楚楚，带着血色的肉片，刚放进汤里面，就变成了粉色，足见汤汁有多么的滚烫。

颜思茜竟然直接喝汤，不被烫到才奇怪了。

“我又不知道这是过桥米线。”颜思茜很是委屈地说道。

她和曾清婉只是过来凑热闹，哪里知道这是什么东西。

“吃过桥米线最重要的事情，就是要知道这个碗有多烫。”

“鸡油封面，汤汁滚烫，但不冒热气，常常造成温度不高的错觉，难免会被烫伤。”

“你下次吃东西的时候，不能再这么冒失了。”

方启明一本正经地说道。

“知道了。”颜思茜吐了吐被烫伤的舌头，很是委屈地说道。

“让我看看，需不需要给你上点药。”曾清婉还是很心疼颜思茜的，托着她的小脸蛋就观察起来。

林一凡没理会两人，端起过桥米线，用汤匙舀起一点汤，吹了一会儿气，才慢慢送进了最终。

其他美食残留的滋味，瞬间被鲜汤包围，然后消灭干净，只剩下汤汁的味道。

鸡汤的浓鲜与鸭汤的厚香相互补充融合，让整个汤底显得非常的圆融，香的更加饱满。

里面的木耳，释放出阵阵山野间清澈的甘鲜味道。

油鸡枞把油脂提炼过的菌鲜味融进去，把整个汤底的鲜味都向上拔高。

慢熬的高汤没有添加剂，清澈润口，喝完口腔非常舒服毫无负担。

韭菜和豆芽是后放入的，这两个菜的味道存在感都很强。

虽然味道释放的比较淡，但是阵阵的韭香和豆芽的清香还能够稳稳的垫在味觉的下层，提升整个香味的高度和层次。

几种食材配合在一起，相得益彰，让一口汤的滋味都变得无比丰富，美味十足。

品尝完汤汁的滋味，林一凡又夹了一筷子米线尝了起来。

他注意到，这米线似乎也比较独特。

这应该是方启明自己用大米，发酵压制的粗米线，里面是纯大米，没有像一些米粉会加入红薯粉之类的。

比起死板的泡发米线，鲜米线的筋骨好，本身非常的爽滑，韧性和柔软度又很好。

用筷子夹起来，都能感受到沉沉的下坠感。

林一凡只是尝了一口，便感觉到了浓厚的鲜味。

所有的食材味道汇聚在一起，将浓香甘鲜积蓄的愈加凝实。

甚至烫熟的米线，刚刚放进去高汤里鲜味，就能够达到米线的内里，而不是只停留在表面。

米线自身的鲜味，被浓郁的鸡汤和各种鲜味配料的掩盖下，反而不甚明显了。

吃到后半程，林一凡才感到有淡淡的大米幽香鲜甜味。

“方老爷子，你这米线是真好吃了，味道简直绝了。”吃完米线的林一凡，竖起大拇指，毫不吝惜溢美之词。

“那是自然，这可是我花了一段时间研究出来的。”

“这米线比起昆明本地的酸浆米线，少了外地人吃不惯的发酵的微酸味道，又保留了浓郁的滋味，确实是不错的。”

方启明眉飞色舞地说道。