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第139章（第1页）

如今谢家厨房之人对她要用的各种奇奇怪怪的食材，已经是见怪不怪，说要猪皮的时候，也很快就准备好了。

煮熟的猪皮就比较好处理上面的油脂了，木恬用刀先在其表皮轻轻刮了几下，再翻过来把猪皮内多余的油脂刮掉，如此处理过，做好的皮冻吃起来才会清爽不油腻。

切好的猪皮边缘略微卷起，很是q弹，她又烧了一锅水，还是用同样的佐料煮猪皮，约莫一刻钟后揭开盖子，锅内的汤水已经变成了白色。

木恬夹出葱段，又撒了盐糖和酱油进去，然后继续用小火炖煮半个时辰。

最后要的不是煮过的猪皮，而是那一锅是汤，木恬把汤水倒出来，便放在冰窖里冻着。

殿试当天一早，就有人送来了木恬吩咐要的食材。

除了上好的猪肉和新鲜的笋子，还有处理好的螃蟹。

谢家厨房里有专门处理螃蟹的人，送过来都是已经是剔好了的蟹肉蟹黄，蟹壳木恬也让他们带了过来，正好可以熬油。

冰窖里的汤水已经凝结成了米白的皮冻，很有弹性。

木恬把上好的猪肉剁成细馅后分成两份，分别加入笋丁和炒好的蟹粉，当然，还有切成小丁儿亮晶晶的皮冻。

和面这种事本可以交给小米，但和现如今外头常卖的包子不同，小笼包的外皮得用死面，而不是蒸出来后喧软的烫面。

所以木恬是自己和的面，加入凉水后一按一揉，便成了光滑的雪白面团。

擀面杖一滚，一小叠圆圆的面皮便出现在了案台上，木恬舀起馅料放在面皮中央，围起来不断捏出褶来，手指飞舞之间，精致小巧的小笼包就被包了出来。

她一口气包了不少，估摸着时间差不多时，便把它们装进竹笼里，准备蒸熟了。

另一边的陆渊则在洗漱换衣，虽说这殿试对着装并无要求，但绝不可失仪。

他换了身略正式些的青色长衫，带着竹叶暗纹，虽不算奢华，但很是符合身份。

准备好其他东西，陆渊刚坐在桌前，就有人端着竹笼来了。

木恬掀开盖子，升腾的热气中是精致的小笼包，每笼有六个，上面的褶子如花般绽开，有点中心处点缀着一点橙红的蟹粉，有点则并没有。

“上面有红色的是蟹粉的，没有就是猪肉笋丁的。”

除了小笼包，小米端着的托盘上还有几个小碟子，碟子里是醋和姜丝。

皮冻在蒸汽中融化，化为汤汁渗进馅料里，所以夹起时那小笼包坠坠地，底下出现个圆润的弧度。

又因为其外皮很薄舊shigg獨伽，晶莹剔透，所以仿佛能看到里面的汤汁在流动，让人心头也提了起来。

这外皮看起来实在脆弱，但偏偏就一直没有破，足以体现其劲道和韧性。

陆渊把小笼包在自己面前的小碟子里蘸了一下，然后才放到勺子上咬了一口，结果那汤汁倏地涌出来，差点滴到他的衣服上。