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第154章（第1页）

旁边月牙形连着的区域则放着几块小型的石头，搭成了聚拢的山峰状，山峰中间插着一根粗细适中，形状优美的树枝，上面也还带着叶子，叶子中间也点缀着几颗“荔枝”，看起来颇有野趣。

“还点了鲜果吗，这盘子上摆得倒是精致。”

一位夫人看见那盘“荔枝”，摆盘恰和了器皿，看起来精致又恰当，不由赞了一声。

旁边的杨夫人却有些疑惑地回忆了一番，她们好似没点鲜果吧，不过倒是有道名字里有荔枝的菜……

“这不是鲜果，是各位贵客点的荔枝虾球呢。”

小二笑着应了句，对于这种疑惑已经是见怪不怪了，自从这道菜上了菜单，几乎每次上菜都得解释一番，如今已经很是熟练了。

他把那盘荔枝虾球稳稳放在桌上，离得近了，都能看到“荔枝外壳”上一个个颗粒状的起伏。

“这是虾球？”

在座的夫人们本来看着不同的菜色，此时却都被这道荔枝虾球一起吸引了目光，纷纷发出疑惑之声。

仔细看过去，还是觉得这明明就是荔枝啊！

——

半个时辰前，木恬从小厨房溜达到大厨房，正好遇到他们在准备这道荔枝虾球，这也是木恬才研制出来的新菜，属于做起来较为复杂的。

不同于有些仅仅只在味道上达到极致的菜肴，这道菜在外表上也颇费心思，需要把虾球做成荔枝的样子。

“东家，雅间的客人点了荔枝虾球，今儿做这道菜最拿手的张二轮休了，我们虽能做，但终归差了些，怕不合贵客的意，您看能不能再出手做一次，也让我们跟着学一学。”

木恬见这厨子面露难色，爽快道：“这道菜确实有些麻烦，我就再带着你们做一次。”

她洗干净手，撸起袖子，便看向案台上的小盆里。

想要把虾球做出荔枝一样的外表，最重要的就是在舊shigg獨伽外面裹的那层脆花粒。

小盆里已经调好了面糊，因为要还原荔枝壳子的红色，所以这面糊是加了红曲染过色的，呈现淡淡的红色，这配比木恬实验过许多次，最后定下了一版，炸过之后与荔枝的颜色极其相似。

她又拿起小盆边的一个东西，像是刷子般，但面上却不是刷毛，而是许多小木签。

这是木恬特意让木匠打出来的工具，用这“木刷”往面糊里一蘸，上面的木签上就裹上了面糊。

旁边早就生好了火，烧热了锅里的油，她拿着木刷手腕轻轻抖动，面糊便落到油锅里，噼里啪啦作响，几乎是一瞬间就被高温凝固了。

“手要稳，全程都用小火，不然很容易炸糊。”