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“我准备在开业时来一个桂花限定季,都用时令食材,一段时间后就下架,而且前五天只在城南分店供应,之后其他店面再上新,美食加上这独一份的感受,肯定会很受欢迎。”
陈淮一想的确是如此,他作为富家子弟,知道那些夫人小姐们最喜欢这种花儿草儿,精致好看的东西,上次的小熊奶茶就是例子,以木恬的水平,肯定能直接戳中她们的心。
“好!就这么定了,你尽管尝试新品,若是需要什么东西就告诉我。”
——
站在桂花树下,木恬想起里有一道点心,是袭人遣人送给史湘云的,叫做桂花糖蒸新栗粉糕,贾府这种铺张的人家吃的点心,放在这里绝对够格了。
书里也没写具体的做法,她就按自己的法子去做了。
桂花和栗子都是秋天应和时节的东西,搭配在一起更有风味。
她叫上几个力气大的小二,一个拿着箩筐在下面接,另外几个在旁边用力摇动树木,一阵桂花雨后,箩筐里就攒了一层金黄的花儿。
取桂花的花瓣心,捣烂后去掉汁水,加入上好的蜂蜜,藏在瓷罐里封存,要用时舀上一勺,就是金黄甜蜜,泛着桂花香气的桂花蜜了。
做完桂花蜜,还差新鲜的栗子,木恬知道知贤书院所在的山上就有不少栗子树,干脆让陆渊去书院时顺便带人摘了些。
山上除了栗子树,还有不少作物都是贺清在管,一般是统一采舊shigg獨伽摘后留下自家吃的,剩下的就卖出去。
她知道木恬是为了做菜后也没要银子,还说等城东分店开业一定要去捧场。
上次贺瑾吃过啫啫煲后回去就和谢家众人说了,他们都很感兴趣,但啫啫煲的精髓就是上桌时火候的把控,不好做成外卖,几人便专程去店里尝了。
谢家父子事情多不好常常离开书院,贺瑾又要上课,贺老先生和贺清祖孙,还有谢夫人空闲倒是多,这么十来天已经把所有啫啫煲都尝过一遍了。
备好才摘的新栗和桂花蜜,木恬就开始复刻自己心中的桂花糖新蒸栗粉糕了。
把新栗细细磨成栗粉,和桂花蜜一起调成馅料。
再用软糯香甜的糯米皮子,包上这内馅,压在六瓣的花糕模子里,蒸熟后在糯米粉里滚上一道,就是秋天最应季的一道点心了。
城东分店开业之前,广告就在其他三家店做了起来。
这次广告牌上画的是一树桂花,用工笔细细描成的,每一片花瓣都栩栩如生,树下则是一盘精致的点心,六瓣花的造型,雪白的外皮透出栗色的内馅来,上面还淋了一层晶莹剔透的桂花蜜。
不少客人看完后都很感兴趣,纷纷来问何时能点单,得到的结果是会在城南分店先供应。hr
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