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“先烧一锅水,把这小猪缓过来再说。”叶大嫂把收拾小猪的差事交给了叶二嫂和叶三嫂,自己去准备其他材料。
两个人互相配合着,很快就把小猪给收拾好了,血都放出去了,毛也都弄干净了。
叶大嫂那边已经把调料都准备好了,将调料均匀地涂在乳猪的腹内,然后找了两根木头塞进去,需要把乳猪整个儿撑起来。
这一步着实不太好操作,叶大嫂之前没见过,只能尽量根据岑老的描述和自己做其他菜的经验来做,折腾了半天才总算弄了个七七八八。
乳猪腌制入味之后,叶大嫂将烧开后又放了一会儿的热水不断地浇在猪皮上,直到乳猪的表面变硬才停手,然后将上面挂着的水珠擦干。
然后将麦芽糖融化,加入白酒和浙醋调匀后,均匀地刷在乳猪身上。
“老二媳妇,你把这个挂边上去晾一晾。
“老三媳妇,你去把火点起来。”
叶大嫂找了两个粗一些带有分叉的树枝立在地上,把用细木棍穿过的乳猪架在上面。
“老二媳妇你看好火,老三媳妇你负责不断地转动乳猪。”
叶大嫂一边说,一边不断用针刺向猪身,让肉里的水分尽量排出去。
三个人各自负责自己分工的部分,刚开始还有点手忙脚乱,但是很快就配合默契起来。
直到猪身上不断被烤出来的油变成清而带白的时候就差不多了。
叶大嫂最后在猪身上刷了一层香油,稍微再烤了一会儿就差不多了。
妯娌三个人忙活着烤乳猪的时候,家里几个孩子已经放学回家了。
叶昌年背着自己的小书包,还没进门就抽抽鼻子道:“好香啊!”
叶昌雪丝毫不给亲弟弟面子地说:“我看是你饿了吧!”
“不是,二哥,真的好香啊!”叶昌兆也闻到了香味。
叶昌丰猛地想起什么,突然间加快脚步,超过其他几个人,飞快地跑进家门。
一看到院子里停着的车和牲口棚里正在慢悠悠吃干草的骡子,叶昌丰立刻撒腿就往叶老太太屋里跑。
“奶,是不是妹妹回来了?”
还不等叶老太太说话,叶昌丰就看到了坐在炕上的晴天。
“四哥!”晴天高兴地叫人。
叶昌兆丢下书包就爬上了炕,但是坐到晴天身边之后,却又不知道该说什么才好。
其他四个人跟在后面进来,也反应过来是晴天回来了,一下子都挤到叶老太太屋里。
叶老太太笑着对晴天道:“你是不知道,你出去看病这几天,他们五个天天一从私塾回来就跑过来问。
“奶奶啊,妹妹怎么还不回来啊?
“五个人一天问八遍的,听得我耳朵都要起茧子了!”
晴天听了这话,赶紧掏出叶老大在京城给她买的糖,大方地分给五个哥哥。
叶老太太赶紧道:“马上就吃饭了,先别吃糖了,晚上有好吃的,现在吃了糖一会儿吃不下可亏了。”
晴天忙抢着告诉他们:“我娘今天要做烤乳猪!”
“烤乳猪是什么啊?”
“不知道,我没吃过。”
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