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流程:备料→预湿→建堆→翻堆→作床→进棚→播种→发菌管理→覆土→出菇管理→采收
(一)培养料的配方及对各种料的要求(按240m2计算)
1、配方:稻草2900kg、干牛粪2900kg、尿素40kg、碳酸氢铵25kg,过磷酸钙75kg、石灰100kg、饼肥100kg。总计6050kg,每m233。6kg。
2、培养料的准备:(1)稻草要选择鲜黄无霉变,晒干。凡是霉烂被雨淋过的稻草均不能用。
(2)牛粪的纯度要求在80%以上。如含土多,要适当增加牛粪的用量。边收集、边晒干,粉碎后备用,防止霉变和雨淋。牛粪粉碎后粪团直径不超过1cm,牛粪最少也不能少于500kg。
(3)粪草的比例一般为4:6或5:5,粪少草多时应加饼肥。
在配制培养料中,粪过多、草少,培养料通气差;而草多粪少、培养料虽通气性好,但养分差。因此堆制时,除粪草外,还应增加饼肥和化肥,以补充养分,增加松透性。
(二)培养料堆制前的处理方法
1、发酵时间:用稻草加牛粪堆料发酵,需要20—25天。
2、培养料的预湿:先把稻草切成15—30cm长,浸入水中30分钟左右捞出,堆放1—2天,每天在表面喷水2次。
3、预堆:稻草预湿1—2天后。把预湿的稻草铺成宽2。2m 高 30 cm长18m的堆,然后在稻草的表面撒一些石灰,用水喷淋一次,使石灰粉渗入稻草内,再撒上少量的碳酸氢铵,然后再铺上一层稻草,如此类推直到堆完,每次一般用4kg碳酸氢铵和8kg石灰。
4、其他料的预湿:稻草预堆前一天将牛粪、饼肥、用1%的石灰水调湿,含水量为手握料,指缝间有水滴2—3滴即可。
(三)建堆及翻堆
1、建堆前的准备:建堆前把过磷酸钙、尿素、石膏、碳酸钙,粉碎后混合均匀,然后再与预湿好的牛粪、饼肥,充分混合,配成混合料。
2、建堆:预堆后2天进行。建堆时含水量以用手拧稻草后滴4—5滴水为宜。把预湿后的稻草铺在地面上,厚度30cm,宽度2。2m,长度18m,然后再撒上混合料,用量为配合总量的16。从第二层到第六层稻草每层厚度均为30cm。混合料的用量每次都是总量的16,操作与第一层一样。建堆高度为1。8m,堆顶成龟背形。堆料时要作到底层不浇水,中层少浇水,上层多浇水,一直到料堆周围有水溢出为止。一般这样堆的料在第4天左右,料温会升到70℃左右。培养料堆制后用草帘覆盖,下雨前用塑料薄膜覆盖。
3、第一次翻堆:建堆后5—7天,当料温达最高温度65—70℃开始下降时进行翻堆。翻堆时要把料抖松,让料中氨气散发出去,并把表面和底层料翻在中间,把中间的翻到两边,每棚料加敌敌畏2。5斤兑水分层喷匀。如遇雨天,及时用薄膜盖好,雨停后马上掀开薄膜,以防氨气过重。
4、第二次翻推:第一次翻堆后5—6天,进行第二次翻堆,翻法同前。堆宽度应缩小至2 m,高度、长度不变,每间隔1。5m插一个粗12—15cm的木棍,待堆重新建完后再拨出去,作为通气口,散发出氨气等浊气。
5、第三次翻堆:在第二次翻堆后5天进行,方法同上。翻堆时调节PH值7。8—8,偏低时加石灰水,偏高时加清水。料温超过60℃时,每间隔1。0m,放一个排气口。
6、第四次翻堆:第三次翻堆后4天翻堆。含水量65—70%,每棚用甲醛1。5斤兑水喷匀。要进行室外简易二次发酵(时间2—3天)。
7、根据发酵的温度和发酵的程度,如料温经发酵几天后开始下降,就须进行翻堆,或连续2—3天达80℃左右,也要进行翻堆,翻堆的情况一定要灵活掌握。
(四)进棚前堆制发酵的培养料的质量标准
1、培养料的颜色呈棕褐色。
2、稻草柔软,且有弹性,稻草和牛粪等原辅料混合均匀。
3、料的含水量为65%,手握一把料指缝间有水印,并有水滴1…2滴的状况为准。
4、PH7。5左右。
5、无病虫杂菌,无粪块臭味、酸味、氨味等不正常的气味,具有蘑菇特有的香味。
(五)进棚
1、消毒杀虫:进棚前在傍晚先用辛硫磷0。5kg把整个菇棚进行杀虫一次。
2、铺床面时,先撒一部分石灰,应把稻草细料混匀,铺料时不要压实,要平整,中间比边缘厚2—3cm。
3、培养料的厚度20cm左右。
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