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第47章(第2页)

士族老爷有钱,并不在乎价格,问都不问价钱,直接让仆人赶紧去预定,省得人多排到后面等。

普通平民就没敢这么爽快了,只能先问价格才敢决定买不买。

售卖价格在出来之前刘三就跟唐钰商量过,一只鸡的成本价是100铜铢,其余香料人工算20铜铢,成本120铜。

澧城属于边城,除了草原牛羊肉因为草原部落养殖比较多便宜点外,其余的猪肉鸡鸭肉类价格都非常高。

因此,最后定下来的明面售价是250铜铢一只。

贵是的确贵,不过这里肉食本来就贵,而且做酒楼生意,一般利润至少要达到20-40才算合格,这里因为还要给官衙贿赂点孝敬钱,所以菜品的价格自然得往羊身上撸毛加。

这也是为什么酒楼的主要客人是士族,因为大部分平民确实消费不起。

所以最后的消费主力军还是士族,有人带头后,基本都是几只几只的预定,赏钱给得也毫不吝啬,总之大家都只有一个要求,那就是今天必须要吃到!

不过,深知饥饿营销吊胃口的唐钰是不会给他们机会的,早就严厉嘱咐过刘三不许贪财,一定要遵守售卖规矩。

“各位老爷抱歉,因为这道菜的做法确实很困难,没办法大量制作,今日的预定量只有50只,每人只能预订1只,天黑之前我们会送到各位老爷府上。”

刘三脸上微笑,心中滴血。

内心极度想咆哮:不,这道菜我们今天做一千份都没问题!

27主动上门

叫花鸡的做法确实不难,只要配好料,用好泥土,掌握好火候,做出来的味道就不会差。

因为这里烹饪手法基本就是炖煮烤,所以酒楼里已经有现成的土烤炉,收到前面的预定,唐钰马上就指挥后厨忙碌起来。

主要的调料和火候环节是关键,由赵厨子一个人学习操作掌握,其余不重要的就交给帮厨打下手,火候的把控有漏斗计时,也非常好解决。

而黄泥的话因为时间关系,所以品质有还有差,不过只要不是特别影响味道就将就,以后再慢慢改进。

赵厨子从来没想过一道菜肴罢了还能引起士族老爷的争抢,激动得学习更认真,唐钰喊他东绝不往西,说的每句话都努力记下。

他认真,唐钰也乐得轻松,把这些人教会他就可以坐等收钱了,半点不吝啬传授技艺。

其实在唐钰看来叫花鸡的味道是比这里其他菜好吃,可也没有那种天上有人间无的程度,众人也就是新鲜,再加上炒作,才会有如此诱惑人的效果。

尽管老话总说酒香不怕巷子深,可营销还是非常重要的学问。

在朝来楼待到中午,等赵厨子熟悉做法能够单独带着人做这道菜后,唐钰才拍手,用食盒单独装了一只刚做好的叫花鸡,跟刘三说了声,就从酒楼后院离开。

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