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第7部分（第6页）

了七八种添加剂。但消费者看不到。

要把添加剂一一列出的话，小标签根本不够。

盒饭、三明治等，如果把加入的添加剂全都写上的

话，就会看不出食品的主要原料。

因此，只需标示主要的配料，就可以蒙混过关。

食品行业也需要公开信息

我并不是危言耸听、吓唬读者，我只想让大家

知道食品〃背后〃隐藏了多少添加剂，光看标签是看不

明白的。

这种复杂、不透明的添加剂的现状，我们消费

者在现阶段是没有办法知道的。在什么食品里，为

了什么目的，加入了多少、什么样的添加剂，还有

经过什么样的途径进入自己的嘴里………我们没办法知

道〃背后〃发生的事情。

医疗、金融界等，都嚷着要公开信息。食品业

界也同样需要公开信息。

在信息还不能公开的情况下，我们只好靠自己

来保护自己。

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第39节：今天，你吃食品添加剂了吗（1）

第五章　今天，你吃食品添加剂了吗

不知不觉吃进了大量的添加剂

前几章我们说了食品背后的故事，也就是在什

么食品里用了什么添加剂以及食品是怎样被制作出

来的。

接下来，我要站在摄取添加剂消费者的角度来

谈谈。

在这里，我还想问大家一个问题：你认为我们

一天究竟会吃进多少添加剂呢？

我想，这个量一定比大家想象的要多。

一般来说，人均每天摄取的添加剂大约是10克，

一年约4千克。人均每天食盐的摄入量是11～12克，

添加剂的摄入量基本上与此持平。

对个体而言，由于饮食习惯不同，因而各人的

添加剂摄入量会有显著不同。不知不觉地吃进添加

剂，是常有的事。

比如，在人们的印象中，便利店的饭团应该没

怎么使用添加剂，但是翻过来看看背面，就会发现