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第2部分（第7页）
感到不好意思。
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第10节：被人称作〃食品添加剂之神〃（5）
人送绰号〃食品添加剂之神〃
不知从什么时候开始，我被人叫做〃添加剂活词
典〃、〃食品添加剂之神〃，当地的食品加工业者、手
艺人都说〃有事找安部〃，有问题都来找我商量。
找我的电话一直响个不停。而只要是有关添加
剂的事，无论什么我都能马上回答出来，暂且充当
起了〃添加剂顾问〃。
有一个制造商，因为这样一件事哭丧着脸来到
我这里。
〃我购进了大批便宜的藕和牛蒡，但外表全是黑
的，有什么办法吗？〃
像这种情况，只要使用添加剂，一切都将迎刃
而解。
〃将其漂白，真空包装后出售就可以了。〃
听了我的建议之后，他买了一批漂白剂。我告
诉了他使用方法、真空袋子的灭菌法以及哪些添加
剂可以防止变色。
不久之后的一天半夜，我已经睡下了，那个制
造商突然来电话。
〃出了什么事？〃我问。他惊慌失措地说：〃那些
藕出大事了，你马上过来！〃
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〃怎么了？难道漂白失败了？〃
〃不，漂白漂得很好。但是，真空包装后刚开始
出售，藕就开始从边上腐烂了，对方超市要求索赔，
大事不妙了！〃
腐烂的藕，有的黏糊糊的，有的变成了黄色，
还有的变成了黑色，什么样的都有，不知道什么原
因。而且同批生产的藕中还有一些是完好无损的，
这真是不可理解。
〃怎么，原来是这样啊，那我不必去了。〃
听他说完，我一下子放心了，打了个哈欠回答
他：
〃那是因为你加热处理的方法不当。〃
给这种真空袋子加热杀菌，最起码要30分钟?
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