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今天因为要在店里调配出来八和齑,所以白叶给林西漠打了个电话,并没有带着黎光过去。
别看昨天在虚拟教室里,白叶已经成功复刻了老师丙版本的八和齑,但是回到现实之中,他还是需要重新再调配的。
这不是现实和虚拟的差距,这是来自于食材和食材之间的细微差距。
越是对食材深入的了解,越是发觉个体之间细微的差别。
这就和调料一样,菜谱上标注出来的永远都是少许,适量,若干。
没办法像西餐一样可以用量杯、克称来将食物标准化。因为不同的食材味道都会有细微的差别,而能感受到这种差别,还能在烹饪之中抓住,才是一个合格的厨子。
否则,那就是个炒菜机器人。
食材和食材之间有个体差异,细微的变化就会造成最终的千差万别。
所以白叶今天上午都在准备这个调料,准备食材的事情,炖药膳的事情,都交给了黎光。
黎光小脸绷着,十分的认真,生怕哪里做的不对。
其实这些事情,平时他也有参与,不过今天白叶彻底放手,都交给了黎光。
白叶倒没有真的完全放手,在一些关键的节点,他也会抬头看看黎光。
让白叶很满意的是,这些关键节点,黎光都没有错过,事情做的一丝不苟的。
其中有些食材在烹饪过程之中的变化,黎光也没有错过。
白叶觉得这个小孩的天赋,或许比自己想的要高一些,只是他太不自信。
相比于其他白叶教过的人,黎光是基础最差的一个,零基础。这是他不自信的主要原因。
需要鼓励,多多的鼓励。
师父怎么对他的,他就怎么样去对待徒弟。
夸人嘛,这事他熟。
在正式开始炒菜之前,白叶这边的八和齑也彻底调味好了。看黎光一直都在看着他,白叶朝着他招招手,“来,尝尝!”
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