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第3部分（第1页）

他：

〃那是因为你加热处理的方法不当。〃

给这种真空袋子加热杀菌，最起码要30分钟，

让温度达到90℃为止。但由于处理方法不当，产生

了不均匀的热斑，温度还没达到90℃就发货了。其

中那些完全达到要求的就没有腐烂。

我建议他严格控制加热消毒的过程，那之后超

市再也没有向他索赔过，而且他的商品销路好像也

不错。

剩下的藕没有被丢弃，他为此非常感激我。

头脑里没有添加剂的危险性

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第11节：被人称作〃食品添加剂之神〃（6）

食品添加剂真是〃魔法粉末〃。

〃食品能够长期储存。〃

〃外表美观。〃

〃味道鲜美。〃

〃成本下降。〃

这些都是食品添加剂的功劳。不需要烦琐的流

程和精湛的技术，就能够很简单地做出质量不错的

产品。

这是食品添加剂的好的一面。

但是有利必有弊。使用方便的东西，就必须同

时承担背后不好的一面。

那不好的一面就是食品添加剂的毒性对人体的

危害，还有更加恐怖的是，添加剂会破坏我们的饮

食文化。

关于这一点后文会说到，但当时我的头脑里一

点也没有这种意识。也就是说，我根本就没有想过

添加剂还有不好的一面。

说得更清楚一些，我也不是不知道添加剂的毒

性。我那时已经记住了1500种以上（基本上是全部）

添加剂的性质和使用标准。如果考我的话，我能够

很详细地回答出来，得满分。

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但那只不过是纸上谈兵，我没有把它们当作现

实问题考虑过。不仅如此，我还认为添加剂是世上

不可缺少的东西，把自己当成为制造商和手艺人解