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第12部分（第5页）

〃为什么只能用刀背，皮才掉呢？〃

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第67节：如何与添加剂相处（13）

〃为什么牛蒡一旦切开，马上就会变黑呢？〃

孩子们会不断地产生疑问。

把变黑的牛蒡放在加了醋的水里浸泡，就又会

变白。这种传统的方法对孩子们来说却是一个不小

的惊喜。

在往汤里放豆腐的时候，我们会用手掌托着豆

腐，用刀轻轻把它切成骰子大小，孩子们就会很吃

惊：〃这样手不会被切到吗？〃

这种小惊喜、小发现，也能培育他们对饮食的

兴趣。

另外，收拾饭桌也很重要。

我认为真正的饮食教育，应该做到在我们讲解

的同时，让孩子们动手参与，打下手、收拾饭桌都

是有效的方法。

现在的父母是不是让孩子们做的太少了呢？

〃过来帮忙。〃

妈妈一这样说，孩子就会说：

〃我还要写作业呢。〃

很多妈妈就再也不说什么了。

这个时候，你可以试着说：

〃作业等会儿妈妈会辅导你一起做，先来帮妈妈

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做饭。〃

做作业是大事，让孩子与食物接触难道不是重

要的大事吗？

必须恢复孩子们的味觉

如果你能够尽可能地避免使用添加剂，用心亲

手做饭，孩子们就会发生不可思议的变化。

在上一章中我们说到了导致孩子们味觉麻痹的

〃三件套〃，但绝不是说舌头一旦被麻痹了，一辈子都

治不好。

我们必须恢复孩子们的味觉。

我家有三个孩子，现在几乎都不吃方便面和零

食。以前他们吃过这些食品，但现在每次吃完都说

〃嘴里留有一股怪怪的味道，感觉不好〃。这说明他们

的舌头已经厌倦了化学调味料、蛋白水解物的味道。