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四个猪腿都照此处理,刀线顺着腿下来,一直走到腿根儿,前腿划到猪脖子上汇合,后腿划到胯下汇合。
腿皮剥下后,顺着猪肚的中缝下刀,从胯下一直划到脖子。
他让两个人分别拽着后腿皮子,另两人拽着后腿,将皮子从后腿到前腿慢慢拽下来,一边拽一边用刀在皮子内侧分离皮和肉。
这大野猪的皮出奇的厚,几人费了好大劲才剥下来。
拽到脖子处就停下,在脖子上划一圈,取下整张猪皮。
猪头上的皮先不剥了,他用斧头把猪头砍了下来放到一边。
接着弄猪下水。
他把猪肚子划开,把下水全部掏出来,分别放到不同的容器中。
老谢他们帮忙处理猪下水,将猪肠、猪肺拿到海里清洗。
李金库特意把猪鞭和两颗大荔枝切下来,给王胖子留着。
拿掉猪下水,接下来就要把猪分成两个半扇。
他让人帮忙拽着一侧的两条腿,从胯下下刀,顺着猪的脊梁,一路慢慢砍过去,将猪分成两个半扇。
后面就简单多了,将猪肉按各个部位分割好,分成猪颈、梅花、前排、里脊、五花、后臀、坐臀、前后腿。
只见李金库的柴刀上下翻飞、游刃有余,刀光流转腾挪,所过之处骨肉分离,看得众人赞叹不已。
这条猪刚死不久,肉质非常新鲜,切好的肉有的还在抽动,即便是生肉,众人也能闻到一阵肉香。
接下来就是分肉了。
大家纷纷表示,野猪是肖恩、李金库他们一伙搞来的,让他们先选、多拿。
李金库客气了一番,就结合王胖子的嘱咐和自己对猪肉的理解,留下了猪皮、猪头、大筋、猪鞭、板油、胰脏、两条前腿、梅花,再从五花、后臀等部位中,挑了几十斤偏肥的肉,里脊等部位只要了几个小块。
众人见他们好肉拿得不多,最后又给他塞了半扇排骨。
最后加起来,足足有一百好几十斤。
老谢他们十几个华国人,知道老詹这些老外不喜欢内脏,就把所有下水全包圆儿了,还有猪蹄、猪尾这些,以及另半扇排骨。
老詹见他们光要下水,又塞给他们一些五花、后臀等比较肥的肉。他们自己喜欢吃肉排,留的里脊、腿肉多一些。
最后,老谢和老詹也各分了近一百斤肉。
肉一分,整个沙滩瞬间热闹了起来!
众人上岛这几天,顿顿吃海鲜、炖野菜,偶尔吃只野兔,油水实在不多。
现在有这么多猪肉,够吃好些日子了,都高兴得不得了!
所有人全都忙活了起来,一堆堆篝火在海滩上点燃,各种锅碗瓢盆一齐上阵,切肉的切肉、抹盐的抹盐、烟熏的烟熏,烧烤的烧烤。
尤其是华国人,他们来自全国各地,都将看家的本领使了出来。
用肥肉炼油的、切丝儿炒菜的、切片儿涮锅的、炖蘑菇的、炖野菜的、氽丸子的、做炒肝儿的、做肺片儿的、灌香肠儿的、做蜡味的、做卤味的,一时间,海滩上四处飘散着各种肉香。
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