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第2章 炸酱面片（第4页）
一大一小来到隔壁超市，里面有几个高中生正在买雪糕。
正是晚饭时间，被困了一天的学生仔们纷纷挣扎着逃离名为“学校”的牢笼，冲到附近的商店街寻求安慰。
见廖初进来，赵阿姨先跟他打了声招呼，然后视线骤降，“呦，还有小帮手呀。”
果果骄傲地挺起胸膛，“是呀！果果是小帮手！”
赵阿姨和那几个高中生都笑起来，没有质疑她的输送能力。
廖初问明了菜的位置，小帮手主动上前抱起一颗花椰菜。
那颗花椰菜本就不小，在她的对比下更显巨大。
但小姑娘很兴奋，嘿咻嘿咻喊着号子往外走，经过糕点区时还差点左脚踩右脚把自己绊倒。
“嘿嘿，”重新站稳之后，惊魂甫定的小姑娘嘿嘿傻笑起来，“好险好险！”
一群人都被她逗笑了。
那几个高中生纷纷捂胸口。
“卧槽，老子也想要个这么萌的妹妹！”
“醒醒，再过两年你弟就能跟你对打了。”
“……扎心了！”
******
弄点什么快捷易消化的呢？
廖初将拿回来的蔬菜摆放到冷藏柜里，顺便瞅了眼桌边晃着小短腿儿的豆丁，决定做个家常口的炸酱面片儿。
面片可以用勺子吃，小家伙不能熟练使用筷子也不碍事。
嗯，再爆炒一个椒盐花椰菜，不错。
哪怕同一道菜，不同的厨子做出来的味道也不一样。
“适量”“恰当”“约莫”，中餐的最大特色。
廖初先把面团揉好，用保鲜膜盖在一旁略醒醒，然后就去处理配料。
炸酱的灵魂之一就是五花肉的油脂，所以原材料可以选用六分肥四分瘦。
肉切成小丁后小火煸出肥油，原本白色的肥肉部分也染上了美丽的金边，微微呈现出琥珀色的表皮在油脂里炸开一朵朵油花，每开一次花，空气中的香味就浓郁一分。
这样煸炒过的猪肉粒会带一点淡淡的焦香酥脆，哪怕不爱吃肥肉的人也会爱不释口，非常下饭。
洗净的胡萝卜和香菇切丁丢进入迅速翻炒，染了油光后的色彩分外明艳。
廖初拿出一个陶罐，小心地从里面挖了一大勺出来，一低头，就见小姑娘不知什么时候跑了过来，正垫着脚扒着灶台看。
“热油迸到脸上不是好玩的。”廖初提醒道。
果果乖乖往后退了一大截，吞着口水问道：“这是什么呀？”
好香哦！
“黄豆酱。”廖初将黄豆酱加进去，又放了点甜面酱，这样综合起来的味道会更有层次感。
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