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还有大大小小的扇贝、兰澜敲下来的藤壶,都被一锅清蒸出来。
其实放上蒜泥粉丝,再浇一勺热油也好吃,不过因为新鲜,这些东西捡回来的时候都是活的,所以简单的清蒸也很鲜美。
说是捡,其实很多都是自己挖出来的。
兰澜不愧是在海边长大的姑娘,各种海鲜都会抓,得心应手。
白叶这边看的叹为观止,也只剩了提桶的作用。
海胆蒸蛋很好吃,收拾出来里面黑色的东西,保留住那些黄,也就是生殖腺。
那颗粒状的腺体其实很像是鱼籽一类的,但蒸蛋的味道真的很好。
四个海胆蒸蛋,宋怡和兰澜母女俩一人吃了一个,给白叶两个。
“兰叔……”
“哎,这玩意在我们这里不稀罕,你吃。等他回来这玩意就冷了不好吃了。”宋怡爽朗的声音说道,“尝尝这个海肠。”
海肠是兰澜抓的,白叶第一次见到这玩意,还以为是什么蚯蚓。
收拾完了就成了指头粗的管状,斜切成段倒是有点像意大利的空心粉。
当然了,颜色和味道完全不像。
这玩意两边要剪掉,内脏不能吃都挤出去,去掉了内脏就剩下一层肉皮。还要用醋和盐反复搓洗,搓出血沫子和粘液,直到海肠变得粉嫩清爽,这样才能保证口感脆爽,没有腥味。
洗净的海肠开水汆烫数秒。
宋怡将兰澜捡回来的这些海肠都用寸段的韭菜爆炒了一下,味道又鲜又嫩。
据说这玩意如果生吃味道更好,会很嫩很鲜甜,而且营养丰富。
宋怡说这东西最好是鲜活马上处理才能达到这种口感。今天吃的是爆炒的,改天让他尝尝生的。
白叶一边听,一边大口的吃。
怪不得这玩意这么丑,大家还要弄回来给它们吃掉,都怪它们自己太好吃。
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