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沐沐嘟着嘴巴叨叨:“这是什么小镇嘛,除了满街的臭鱼,什么好吃的都没有。”
李红袖笑了笑,道:“这里本来就是小渔村,又不是大的城镇,哪有什么好吃的。等到了白玉城师娘带去你买好吃的。”
谢老板从般舱内搬出菜刀案板之类的物事,又取出火炉锅摆在船头。
先生帮着生了火,待得火起锅热,谢老板往锅里倒了少许油,手掌握住李夜腌好的肥嫩刀鱼,待锅里油温至七分时,将整条刀鱼轻轻地放了进去。
。。。。。。
先生看着锅里冒着的油烟,微微煎至金黄的刀鱼,赞叹道:“刀鱼这好东西,自然是要越鲜活才好吃,若不是我们正好赶上这个季节,怎能享受到如此鲜嫰的肉质?又如何能让人吃出三个银币的感觉。”
沐沐嫌谢老板煎的太慢,无法忍受,便钻进船舱的厨房,又让伙计寻了一个火炉和烤架,拉着李夜的手说:“叫上师娘我们烤肉吃,我好久没吃过哥哥烤的肉肉了。”
李夜伸手摸着她的脑袋说:“就如你的意。”
李红袖取了一瓮酒,又找了三个酒杯,回头看着先生说:“一会煎一条留给我,我跟小家伙们烤着吃,你跟老板二个慢慢享受。”
谢老板也拍开了一瓮酒,给先生倒上了杯,笑道说:“这富春江的刀鱼,煎、烤、清蒸都是极好的选择。”
李夜坐在船头,小心翻转着火炉上的烤鱼,待至金黄时取下分给了李红袖和沐沐各有一行,然后放上两条接着翻烤。
从天山下来后,他就没有再烤过食物,现在想想自己在天山的冰河边生活了一年,竟然不知道跟小白去河里抓条鱼来烤着吃。
江上的风不大,只是蕴藏着一丝湿意,还有两岸的花香混在一真起,缓缓地吹在船头上,让人感觉到非常舒服。
看着船后面上的那些白色泡沫,心想这几日为何不见了那北归的燕子绕着船头飞了。
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先生此刻已经夹了一条谢老板煎好的鱼放在碗里,用筷子轻轻拨着,夹了一条放在嘴里品尝,少倾又跟谢老板对饮了一杯,笑着说:“有此美酒美食,才不负人生。”
谢老板笑了笑,跟先生干了一杯,接着专心煎着锅里的鱼。刀鱼极为肥嫩弹滑,如果火太大事或者翻转的时候不小心,就会变成一团焦糊。
他煎的极为缓慢用心,每次只滴少许油在锅里,不时控制着锅里的温度,只要火一猛,就马上撤去火炉里的木炭。
“若是火大便吃不到鲜嫰的刀鱼,而火太小又会丧失口感,而刀鱼产于春季,肉质极弹,所以火候非常重要,老谢你这些年在富春江上跑总算是掌握了吃鱼的道理。”
先生点头赞叹不已,自般舱里取出酱油和香醋还有姜汁倾尽碗中,右手则是极为自然地伸向锅中,筷子夹起一鱼煎至金黄的刀鱼。
回头喊了一声:“红袖过来,尝尝谢老板高超的手艺。”
李红袖一听,放下伸向烤架的手,转过身去到先生的边上,取过筷子夹了一片刀鱼。一面咀嚼,一面闭目享受,脸上神情仿似口中的刀鱼肉那般香嫩。
就着先生的酒杯喝了一口酒,片刻后她睁开眼睛,看着谢老板那缓慢翻煎着的刀鱼,着急说道:“谢老板,再煎快点。”
谢老板笑了笑,手上的速度没有变快,依旧沉稳缓慢地轻轻拨弄着锅里的刀鱼。
李红袖实在是等不下去,从他手中抢过筷子,说道:“你这老板什么都好,就是做什么事情都慢腾腾的,真是要急死老娘。”
谢老板小声解释道:“急火豆腐慢水鱼,心急吃不到美味的鱼肉。”
“这方面你要向夜儿学习,该慢的时候就慢,吃进嘴里的美味的着什么急?”先生笑着说。
先生用筷子夹起一片刀鱼,蘸了些许调料,放进嘴里慢慢品味。
李红袖夹了一条煎好的刀鱼,放进碗里,又淋了些许调味料,起身端到沐沐边上,笑着说:“沐沐来试试师娘的手艺,保证不比你哥哥的差。”
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