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第21部分（第2页）

■鲫鱼汤

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

煲汤原料：

鲫鱼、胡椒粒、姜、葱、盐适量，鸡精适量。

制作过程：

将鲫鱼剖腹后，清洗干净待用。

把鲫鱼放置３成热的油中过油，以去除鲫鱼的腥味。

加入适量的水和调料，用小火清炖４０分钟。

■冬瓜汤

冬瓜富含丰富的维生素Ｃ，对肌肤能起到良好的滋润效果。经常食用，可以有效抵抗初期皱纹的生成，令肌肤柔嫩光滑。

煲汤原料：

冬瓜、五花肉、葱、生粉少许，盐适量，味精适量。

制作过程：

将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。

把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。

先将肉丸和葱等调料放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。

２０分钟后再将冬瓜放入，小火煮１５分钟盛出即可。

■猪蹄汤

猪蹄中含有大量胶原蛋白，在烹饪过程中转化为明胶。明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能，使肌肤细胞保持滋润，明显减轻已有的皱纹。

煲汤原料：

猪蹄、黄豆、香葱、盐适量，鸡精适量，党参、米酒少量。

制作过程：

需将黄豆提前浸泡３小时。

猪蹄洗净后，切成大小适中的块待用。

将洗净的猪蹄放入沸水中，过水５秒后捞出。

倒掉沸水，将猪蹄、黄豆和所有原料置于新水中，用小火炖４小时即可。

■刀豆鸽肉汤

鸽肉含丰富的血红蛋白，蛋白质含量比猪肉高9。5％，脂肪含量甚低，营养作用优于鸡肉，且比鸡易消化吸收。中医认为它还对用脑过度、神经衰弱的恢复也有明显疗效。

煲汤原料：

鸽子、刀豆、山药、酒、盐。

制作过程：

先将鸽子去内脏洗净，用开水氽烫滤去血水，放入炖锅中，将鸽肉煮酥。

然后刀豆去蒂洗净，山药刨皮切片，加入锅中再煮20分钟，加调料再煮开即可食用。

■海参羊肉淡菜汤

淡菜含丰富的人体必需脂肪酸，能促进机体发育，保养皮肤，还有降低胆固醇的作用。

羊肉性热，温中暖身，补虚益气。羊肉中的脂肪含量仅有猪肉的12，因而不必担心因摄入过多而引起肥胖。