创客小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第287部分（第2页）

“那五郎说说这个原因！”

李元兴示意元春退到一旁，这才说道：“每年的麦子雨水，收获不同，麦子本身就会不同。玉米、红薯因为肥料不同的，淀粉含量，糖份含量也有所不同。本王正在让道士们研究，如何可以准确的测试出每一批粮食的差别来。”

“看来五郎的原因是合理的，五郎不想用一种配料来作出误导。事实上这个配料还是有些可以细微调整的。如果放在以前，这怕就是多事了。但在五郎这个工业化量产的理论上。五郎这个理由却是极有道理的！”

房玄齡作为代表称赞了李元兴的谨慎。

李元兴点点头。示意元春继续。

“接下来，将麦子洗干净放在特制的大水缸之中，用水炮。夏天用凉水，冬天用温水。泡过十二个时辰之后。放在竹蒌上等着发芽。每天淋温水。水温手摸着有些微热就好。三四天之后。出芽二叶包心，然后将这麦子粉碎。备用！”

听起来很简单，但正如李元兴所说。这是个消耗人力的活。

“第三步，将碎玉米与碎红薯分开蒸，玉米比红薯难蒸，所以要分开蒸。蒸好凉着，凉到手感觉有些热，但不烫的时候与那些粉碎的麦子混在一起装在粗麻布袋中，三个时辰之后，压出汁水！”

看来，真的不难，而且制作的时间也不长，真正是消耗人力的活计。

“最后一步，这汁水其实就是糖了。但殿下要求再煮，最后就变成原糖的纯糖块了，殿下说这个也会坏，但全部过程上干净，煮的好了可以保存一年，或者十八个月。各种糖食，也是用这个原糖制作的。”

听起来，倒真的不复杂，房玄齡听完之后，品尝了一块后说了一句：“这个倒象是饴糖。只是这原料有所不同，饴糖并没有这么甜。只是略有甜味罢了，想必是五郎改进了原料以及制作方式，

混合材料，特别是用了高淀粉、高糖份的玉米与红薯为原料的麦芽糖的历史并不算久，李元兴知道可以查到的史料也是在十七世纪才有的。

因为这两种农作物传入中国的时间并不久。

也正因为如此，古代的饴糖在汉代的时候就几乎消失，因为饴糖消耗的是粮食。在粮食不足的朝代里，不可能粮食大量的粮食作这些并不算甜的糖。

在历史记载，中国在公元前三百年，战国时代就有了甘蔗糖，原料来自交州，就是现在的广西、广东一带。最初用的方法是晒糖，在贞观二十六年，才有了精加工的霜糖。在现在贞观元年，粮食还不够吃的时候，有甜味就不错了。

饴糖这种并不算甜的糖，可以说是暂时失传，也只有一些书中还有一些古时的记载。

“五郎有计算过价格吗？”李靖又问了一句。

“人工太高了。一斤二十五文怎么样？”李元兴笑着问道。

李靖拿起了那粒原糖：“五郎是说这个？”

“自然是说这个，加上核桃的或者是其他果仁的，二十五文我就赔死了，最近核桃挺贵的，长安城都卖到一斤核桃仁八十文钱了。”李元兴报怨着。

元春在旁边小声的嘟囔了一句：“如果不是殿下把长安城的核桃仁买光，一斤最多不过三十文钱！”

元春的声音不大，但所有人都听到了，可众人却没有一个发笑的。

“二十五文一斤！”李靖非常严肃的又反问了一遍。

在后世，没有包装的麦芽糖卖到一斤十五元就是极贵了，换成大唐的钱，应该是三文钱一斤才对。可大唐没有工业化量产的能量，那复杂的机器根本就制作不出来，所以还是要纯手工制作的。

但是，李元兴的麦芽糖成本真的不高。

事实上，是十斤料出三斤糖还多些。其余的七斤废料也不是没用。

按大唐现在的粮价，十斤还不到一斗，一斗长安城也不过十文钱。更何况李元兴用的是自己仓库的粮食，绝对可以按五文钱一斗来计算。加上水，煤，工具，人工等成本，一斤粮李元兴的实际成本，两文钱顶破天了。

更何况，他制作完麦芽糖的废料也值钱呢。

（注：中国西周就是原始的麦芽糖，但原料不是麦子。麦子是在汉代才传入中国的，但成为主要的粮食又经过了几百年的时间。玉米更晚，红薯等作物到了明代才传入中国。所以古代的古饴糖。就是古麦芽糖非但不甜，而且消耗巨大的粮食。仅为贵族食用，百姓是很难见到的。大唐的糖还是蔗糖，甜菜糖是在十七世纪才被人发现！）

“五郎可知。长安的糖价是多少？”

“一斤一百四十文。好一些的二百六十文吧！”李元兴倒是知道物价的。

甘蔗从广西运过来。广西还没有加工糖的能力，那里还是比较原始的。

加上运费，人工。以及大唐的工艺，一百斤甘蔗也出不了一斤糖，糖在唐朝来说绝对是食物中的奢侈品，而且是顶级的奢侈品了。