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第四百五十一章 侃侃而谈鱼子酱（第2页）

而这一次，松本拿出来的那一罐鱼子酱，正是beluga。

一般的店家，就算是有用beluga，也会用的很小心翼翼的，但是似乎松本并不是如此的，他毫不吝惜的从罐子里面，舀出了一大匙，然后就烤炙好的，柔嫩无比的牛舌包起来，送到了克劳迪娅的面前。

然后很是得意的说了一句：“请尝一下我特制的这种吃法，烤牛舌佐鲟鱼子。”

杰斯特看到之后想到了伊朗鱼子酱的美味，顿时食指大动，也舔了舔嘴唇，对松本说道：“松本先生也给来一个这种beluga鱼子酱配牛舌吧。”

松本再一次的意外的看了杰斯特一眼，能够一眼，就从外观上面看出他的这罐鱼子酱是beluga的，肯定是对于这种食物很了解了。

他也是点了点头，对于他这种对于美食有品位的来说，最喜欢的事情就是货卖于识家。

一边将一份如同给克劳迪娅的炮制的牛舌鱼子酱递到了杰斯特的面前，同时他也很好奇的询问：“这位先生怎么称呼？只知道你们是玉秀吉郎的朋友，也没有问过你们的名字……没想到您也对鱼子酱这么熟悉？”

“杰斯特。李。”

杰斯特笑着先是说了一下自己的名字，然后谦虚的笑了笑：“其实只是知道一点皮毛而已。”

“哦，能不能请杰斯特谈一下呢？我其实了解的并不算多，只是喜欢吃罢了，除了对于三田牛知道的多一点，对于其他的食材，也就了解的不是很深了，比如说，一般在西餐里面，这种鱼子酱是怎么吃的呢？”

松本听到杰斯特谦虚的话，但是他倒是不以为意，反而是很热心的问了起来。

杰斯特本来就是好为人师的性格，既然听到对方这么说，他自然是可以大肆的吹嘘一番了，当然他之前说的也没错，他对于鱼子酱的了解，确实只是皮毛而已，但这并不妨碍他简略的说一下。

“一般法国人吃这个是最讲究的，毕竟，所谓的三大美味的说法，就是他们最先提出来的嘛！”

“一般来说，吃鱼子酱连着铁盒或者是玻璃罐上桌，给的分量极少，因为珍贵，只有少了，才会仔细的品尝味道跟口感，在吃前的几分钟才会把罐子打开，然后小心翼翼的用一只羹匙舀起，当然，最有逼格的法国人会用鲍鱼壳雕刻出来的羹匙，这在他们看来才是及格。”

“然后吃法倒是有些简单，就是涂在一块薄薄的烤面包上面，附带的配料可能会有煮熟的蛋白碎，洋葱碎，以及不加盐的牛油或者是酸忌廉。”

“而除了懂得享受吃的法国人之外，其他的外国人在吃的时候就不那么讲究了，他们这些人不懂得什么叫做鲜味，他们又不喜欢葱姜蒜的味道，所以在吃海鲜的时候，喜欢在上面加一点柠檬汁，这是无可厚非的，在僻腥方面，柠檬汁确实是一大利器。”

“但是，他们在吃鱼子酱的时候也这样，那么就有些暴殄天物了。”

“这是非常错误的说法，金贵的伊朗鱼子酱他的本味是就非常的鲜甜美味了，持这种高档的食材的时候，最合适的方法就是吃它的本味，当然不应该被酸性的的东西抢去味道，就像是我之前见过在我爷爷的餐厅里面，有一个学徒做了一道哪家餐厅的招牌菜，叫做岁寒三友汤。”

“岁寒三友嘛！就是松竹梅，这种汤只是看名字就应该知道是一种清淡的本味为卖点的，而使用的食材，也非常的讲究，比如说松，用的就是从纳版双西运到美国的顶级松茸，竹用的是产自华夏西南的竹荪，就是鲁菜里面大名鼎鼎的竹荪乌鱼蛋汤里面用到的竹荪，这是当年开国宴上的一道菜，也是异常鲜美的一种食材，而梅，则是用野生的鳜鱼的细蓉，挞成鱼胶之后，用作淮扬菜鱼丸的方式，做成的梅花形的鱼丸。”

“就是用这三种东西煮出来的汤，必然是鲜美到了极点了，但是，那个学徒在做这道菜的时候，竟然往里面加了鸡精。”

“结果点这道菜的是一位大美食家，他尝过之后，马上就很不客气的说，这么鲜美的东西，怎么能加入鸡精呢？整个汤的味道，这三种食材独有的味道，全被鸡精那种非常具有刺激性的味道给掩盖住了。”

“而在吃鱼子酱的时候，用柠檬汁，跟这个是一样的道理，本末倒置。”

杰斯特在侃侃而谈，而松本也停下了手里的伙计，听得也很是认真，当他听到杰斯特说到这里之后，也不由得鼓起了掌来：“李先生的见识，真是叹为观止！”

“没有没有，只是知道一点皮毛。”

而杰斯特也是继续谦虚的说着，他对于这方面的了解，也不过只是因为他的家庭从事这一行，再加上他之前为了制作那款游戏，而曾经做出的努力而已，只是嘴上功夫，虽然他手上的功夫也算尚可，但远远比不上嘴上的强了。

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