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第241章（第1页）

蛋清装盆后，周慕贞将其密封起来放到冰箱里冷藏。

冷藏的时候她看了眼手表，现在时间是十二点二十，等个十五分钟，十二点三十分就能取出来打发了。

蛋清处理好后，周慕贞将放着蛋黄的盆挪移过来，将四十克的牛奶和四十克的玉米油依次倒入并搅拌均匀至完全乳化的状态。

她又将低筋面粉倒了八十克进碗里，重新将其过筛一遍，过筛后的面粉粉质更为细腻。

过筛后的面粉倒进装有蛋清的盆里，一边倒一边以“z”字型搅拌均匀。

面粉搅拌均匀后，周慕贞看了眼时间，还剩三分钟就能从冰箱里取出蛋清了。

她利用这三分钟时间将柠檬清洗干净，然后切成两半放在旁边的砧板上待用。

柠檬切好后，差不多到取出蛋清的时间了，周慕贞洗干净手后从冰箱里取出蛋清，然后徒手将柠檬取出汁水直接滴到蛋清里面，然后又准备五十克白砂糖分三次加入到蛋清中依次打发。

第一次打发的时候是中速打发，当盆里出现鱼眼气泡大小时加入三分之一的白糖。

第二次打发依旧是以中速打发，当盆里出现细腻的小气泡后接着加入三分之一的白糖。

第三次打发是仍旧是以中速打发至出现轻微纹路的时候再次加入三分之一的白糖，然后一直打发到出现立体纹路后，才换成低速打发，直到打蛋器提起来的时候能挂住就行。

至此，蛋清打发结束，再就是预热烤箱。

在等待烤箱预热的时间里，周慕贞将打发好的蛋清从蛋黄盆里倒三分之一进去，将其翻拌均匀。

第231章懂得克制

在等待烤箱预热的时间里，周慕贞将打发好的蛋清从蛋黄盆里倒三分之一进去，将其翻拌均匀。

搅拌均匀后，又将混合好的蛋黄全部倒进刚刚剩下来的蛋清里面，继续搅拌均匀。

然后将搅拌均匀的液体全部灌进裱花袋里，将其依次灌进纸杯里面，每份灌至八分满。

灌制好的的纸杯放进预热结束的烤箱，上下火调制一百五十度，烘烤半个小时。

等半个小时后，新鲜酥软的小蛋糕就能出炉了。

周慕贞做完了这一切后，松了口气。

转身的时候，看到灶台上食材凌乱地放着，周慕贞又将其收拾干净，这才出了厨房。

餐厅里小家伙还是慢悠悠地吃饭，卫明在旁边陪着他。

小姑娘此时已经不在餐厅里，也不在客厅。

周慕贞看了看，发现小姑娘的房门此时是紧闭的状态。

想来应该是回房间里了。

周慕贞遂移步去客厅，打开电视准备消磨下时间，等小蛋糕烤好。