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第391章(第2页)

待这道菜上来后,晏辞庚夹了块给赵咏珊,叫她尝尝。

她喜欢吃偏甜口的食物,这道菜的口感便是这样。文火慢蒸时,蜂蜜的清甜进入到鸭掌当中,火腿的咸香味再加上春笋的鲜甜,吃起来口感丰润,层次多样。

赵咏珊小口地品尝,顿时眼前一亮,她从未吃过这样鲜香的鸭掌,很好吃。

她吃完一个鸭掌后,立即给晏辞庚夹了一块,催他赶紧吃。

晏辞庚见她喜欢,开心地勾起嘴角。

这家店的生意很好,平时不容易排座,除非提前半个月预约,不然的话,经常客满,而且翻台也慢,幸好他早早就排上队了。

很快,翠盖鱼翅也上来了。

翠盖鱼翅中的鱼翅用的是上品小排翅,泡发好后,用鸡汤文火清炖,等到了火候后,用荷叶将鲍鱼,云腿和在油中滚过的鸡皮一起包起来,加好调料后烧两个小时,然后换上新荷叶再在蒸笼里蒸上二十分钟,蒸好后将外面的荷叶撇去,盖上新荷叶摆盘端上。

服务员端上这道菜后,简单给客人介绍了一下这道菜里的食材。

如果不介绍的话,他们怕客人无法理解这道菜,以为他们是用食材的边角料才做出的这道菜。

主要是因为这道菜没有别的菜肴精致,而且因为这个季节没有新鲜的荷叶,所以他们使用的是干荷叶,虽然样子不好看,但是味道确实是不变的。

翠盖鱼翅,名字很好听,赵咏珊拿公筷将外面盖着的荷叶撇开,夹了一筷子软烂的鱼翅,口感清醇细润,还带着荷叶的清香,味道还挺特别的。

没过一会,最后一道菜也端上桌了。

火腿菜胆炖包翅,热油爆葱白和姜片,然后加入适量的清水和白酒加热至煮沸,往里面加入湿发包翅,煮上半分钟以此去除腥味。

再就是将火腿切片,白菜胆清洗干净留用,将翅、火腿、还有提前备好的上汤一起倒入炖盅,隔水炖煮三小时,然后再将白菜胆加入继续炖半小时便可。

工序麻烦,但是味道十分鲜美。

所有的菜肴上齐了,赵咏珊一一尝过,最喜欢的还是天梯鸭掌。

吃完饭后,两人从饭馆里出来直接上了车,晏辞庚准备送赵咏珊回学校。

回去的途中,天色忽晚,道路两旁的路灯依次亮起,为暗下的远方照明。

车内的暖气很充足,没过多久,赵咏珊感觉到后背有股热意上涌,双颊也因为太暖和了微微泛红。

她侧过身,看向车窗外面,好像有什么东西飘落下来,她微微睁大眼,然后往前凑近,还是看不清楚。hr

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