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第3部分(第1页)

他:

〃那是因为你加热处理的方法不当。〃

给这种真空袋子加热杀菌,最起码要30分钟,

让温度达到90℃为止。但由于处理方法不当,产生

了不均匀的热斑,温度还没达到90℃就发货了。其

中那些完全达到要求的就没有腐烂。

我建议他严格控制加热消毒的过程,那之后超

市再也没有向他索赔过,而且他的商品销路好像也

不错。

剩下的藕没有被丢弃,他为此非常感激我。

头脑里没有添加剂的危险性

……… Page 30………

第11节:被人称作〃食品添加剂之神〃(6)

食品添加剂真是〃魔法粉末〃。

〃食品能够长期储存。〃

〃外表美观。〃

〃味道鲜美。〃

〃成本下降。〃

这些都是食品添加剂的功劳。不需要烦琐的流

程和精湛的技术,就能够很简单地做出质量不错的

产品。

这是食品添加剂的好的一面。

但是有利必有弊。使用方便的东西,就必须同

时承担背后不好的一面。

那不好的一面就是食品添加剂的毒性对人体的

危害,还有更加恐怖的是,添加剂会破坏我们的饮

食文化。

关于这一点后文会说到,但当时我的头脑里一

点也没有这种意识。也就是说,我根本就没有想过

添加剂还有不好的一面。

说得更清楚一些,我也不是不知道添加剂的毒

性。我那时已经记住了1500种以上(基本上是全部)

添加剂的性质和使用标准。如果考我的话,我能够

很详细地回答出来,得满分。

……… Page 31………

但那只不过是纸上谈兵,我没有把它们当作现

实问题考虑过。不仅如此,我还认为添加剂是世上

不可缺少的东西,把自己当成为制造商和手艺人解

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